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2010.02.07(Sun)
在這個世界上……還有比吃不到名震天下的韓國料理更讓人覺得遺憾的事情嗎?

如果能親自品嘗一下韓國的宮廷料理,一生中還有什麽遺憾嗎?

不,當然沒有……!怎麽能夠有,辣白菜可是這世界上最神秘最美味最獨特最高級的食物,它的製作是那麽的複雜,需要幾百道程序,根本沒福氣吃上正宗韓國的料理的咱們這些窮人,吃不着總能看看介紹吧~

至少也能在滿足一下咱們這些無福消受的小市民Vvvv

既然說到美食,就不得不提宮廷禦膳和大長今,裏面有一道秘食叫:石鍋涼菜拌飯

    “石锅拌饭”是韩国独有的食谱,在任何一家韩国料理店都可以吃到,只是不知道,长今是不是朝鲜历史上第一个发现用石锅吃饭可以更美味的厨师。同样看似简单,其实也颇有讲究。古代朝鲜的饮食文化讲究菜肴的色彩搭配,把金色的胡萝卜丝绿色的青瓜丝黄色的鸡蛋丝等色彩丰富的凉菜盛在滚烫的石碗内,多种材料相混合而产生独特的风味。为了入口更加香滑,可以加上一个半熟的蛋黄。锅底的锅巴更是一绝


流口水了吧~不過石鍋現在已經平民化啦,還有一些平民們吃不到的東西呢~

那就是珍品中的珍品,人參全鴨湯

    韩国人参全鸭汤的做法很简单,先将鸭子洗干净,然后在鸭肚中依次塞入人参片(哦哦!)红枣(哦…)蒜头(……)芫荽(……香菜?!)等材料,最后将糯米团塞进去,这样可以防止其他材料掉出来。接着,将整个鸭子放入盅里面,加上一整支鲜人参,放上适量的水,用文火煲上8个小时就可以吃了。

    其实正统的韩国人喝汤是不吃肉的,单喝汤,而且还喜欢在汤里面加上辣酱(什麽?鴨子湯還不夠油?!)葱花一起喝。

今天長見識了吧~“正確喝鴨湯的方法”是不吃肉,單喝湯的…………!這樣鴨子才可以循環往復的熬啊熬~熬成口味純正的千年老鴨~


除了這兩道特色菜~再來介紹一下古代宫廷饮食传统文化
不知道這種基本常識的話,走出去可是要被人笑話的~

好腦子不如爛筆頭,趕快掏出筆記本~速速記下!

    “韩流”席卷亚洲国家已有好几年的光景,韩剧、整容、烧烤为国人津津乐道。《大长今》让我们有机会一窥朝鲜民族的传统文化。

    韩国人吃饭喜欢把所有的盘盘碟碟搁在桌面上。一般有3碟、5碟、7碟、9碟,朝鲜时代宫廷用的是12碟。皇帝坐在大圆桌前面,旁边拼放小圆桌和四方桌。大圆桌上放有白御膳(白米飯嗯嗯)盒汤(絕對不能放鴨肉的鴨湯我懂你……!)3种酱料3种泡菜7样菜,挑骨头的碗以及两套银匙和筷子。至于四方桌上则放满了炖牛骨汤、火锅、烧烤等。

    韩国人使用匙和筷子可讲究呢。一个汤匙是专门喝的,另一个是喝萝卜泡菜汤用的。一双筷子用来夹鱼,另一个只能夹菜。小圆桌上放有红豆御膳、荤杂烩、炖食、两样菜、茶具、空瓷碟、银碗以及三副匙和筷子。这三副匙和筷子供内宫检查食物时使用。



真是受益良多啊~

誰想跟我去漢城……哦,不不首爾品嘗正宗的韓國美食啊~!!!;口;
牛車票現在正便宜同志們別猶豫Q上敲我啊……!!!;口;





COMMENT

群眾大人的聲音!
这个……这个这个……
不知道为何看到前辈的红字之后的第一反应不是好好吃而是……
好……穷酸……?(自拖

韩国大部分美食都是辣,辣,辣……(泪目
2010/02/08(月) 18:10:53 | URL | 景 #-[ 編集]
我整篇都在说反话啊……景(拍肩)
2010/02/08(月) 20:08:33 | URL | sojiron #-[ 編集]
S可以尝尝那种黄萝卜,甜甜脆脆的,很好吃~我本来想学着做但是查了方法似乎相当复杂OTZ
另外~图很好呀~~进步都是从不认识自己开始的(鬼扯!)
2010/02/09(火) 15:14:36 | URL | 九明 #-[ 編集]
噗嗤,其实我基本上是『碰到胡萝卜丝就会挑出去不吃』的小孩子类型;v;||||||

不过黄萝卜是……日料里面的某种腌菜?那个好像是还不错,不过我也不能吃太多(咦)

噗!谢谢九的努力!过年这段时间我会更努力的……!(掩面)
2010/02/11(木) 14:15:12 | URL | sojiron #-[ 編集]
看到那一堆讲究的餐具和名目繁多的碟碟碗碗我只能产生一种啊啊好可怜在食材贫乏又平价的情况下连皇室也只能在吃法上下工夫追求(删除线)自欺欺人的(删除线)精神享受的感觉Orz||||........
2010/02/11(木) 23:44:55 | URL | Memoli #-[ 編集]
本来就是穷酸嘛XDDD
穷酸还自命不凡~(喂)其实我是在工作翻译里面受了一点刺激啦~总是翻译棒子国的传统文化等等什么的是会让人得脑中风的……=__,=|||||||||
看到这些资料的时候我真是觉得……嘈……嘈不能!(天音:最终不还是嘈了么)

这么说来棒子足球0:3输给中国,真怀疑他们是不是辣白菜吃太多了跑不动……(喂)
2010/02/12(金) 10:52:33 | URL | sojiron #-[ 編集]
群眾你想說啥?

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