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豐富餐桌行動003號
2007.11.19(Mon)

這次的主題是……牛肉!=v=//(α+香飯)

雖然很喜歡吃牛肉,但是對於牛肉的調理,家裏缺沒有一個在行的……=w=;;;;;
牛肉燉的時候很不容易爛,而且經常材料條配的差一點就不好吃了
基本上屬於『死也不敢去嘗試』的類型||||||

不過之前和妹妹提起的時候,得到她的真傳,說只要用啤酒來燉牛肉就可以解決這個問題了
啤酒可以軟化牛肉的纖維,出來以後非常的嫩
於是決定趁爸媽不在家(?)嘗試一下=v=

首先,買牛肉,大蔥,姜,大料
切好后放在一起準備入鍋

 
油鍋熱了以後放入材料炒
炒一會以後最關鍵的時刻來了,放入一听啤酒

雖然這照片用手機拍的是不怎麽樣OTL|||||||||
不過這一步真的是神奇的變化啊~不用擔心煮出來的牛肉會有啤酒味
煮一會啤酒中的酒都揮發掉以後就完全沒問題了!TVT//

成了!!!

好了以後盛出,然後放入高壓鍋繼續燜
大約20分鐘左右吧,如果不怕肉爛再稍微長一點也可囧(毆)

然後開始準備和牛肉一起燴的菜~XD
ma~很傳統的選了土豆胡蘿蔔和洋蔥=v=;;;;;

順便誰有切洋蔥的高招麽…………TVT|||||||||
雖然一進鍋裏面就沒味道了……可是之前實在是……太“香氣逼人”了|||||||||

因爲媽媽不吃咖喱所以特意準備了咖喱和番茄兩份
等高壓鍋裏面的牛肉好了以後把牛肉撈出,剩下的牛肉湯留1/4~1/3給番茄牛肉,剩下的都拿去燉咖喱~=v=//////
當然用高壓鍋燉牛肉的時候別忘了一半的時候放入鹽和味精

先把菜放入鍋裏炒,然後放入牛肉,再放入番茄醬
如果是塑料袋的,可以放1袋半左右,嗯嗯……如果沒有的話,用番茄沙司也可以~能加番茄味
光酸不行還要放糖,等味道差不多了,把牛肉湯汁放進去

然後就是蓋上蓋子燜了~=v=
時不時看看裏面的情況怎麽樣

然後是咖喱的,因爲牛肉湯汁很濃,所以不用像之前做雞肉咖喱一樣費力放很多調料來加味道也可以
先把牛肉湯汁讓如小鍋,再放入咖喱塊,然後材料也放進去
攪拌注意千萬不要干鍋,剩下的就不斷重復這個過程,時不時蓋上蓋子燉一下就也就可以了~=v=
因爲咖喱的過怎麽照都照不出好效果……我就不貼了TVT
面的那口胡的照片影響食欲TVT

最後裝碟上桌~XDDD
先是番茄~

啊哈哈…………那藍盤子我無能爲力了……TVT||||||||||

接著是咖喱~=w=//

由於番茄的實在是太好吃了……讓我一上來完全忽略了咖喱TVT(喂)
雖然都是牛肉,不過因爲調味不同,所以吃起來還是有微妙的區別~~XD

另外順便也從妹那裏學了一下香飯的做法
首先買幾個香着切成很可愛的片=w=


用電飯煲蒸飯的話,鼓膜着差不多到一半的時候
把蓋子打開,看裏面的米呈半稀的狀態時便時機剛好,放入香~=w=//



最後是電飯煲自己彈起的時間,因爲加了料,所以這個時候雖然電飯煲的加熱鈕彈了起來
飯卻並沒有真正的熟
這個時候一般的情況就是打開蓋子,攪拌一下摻香的米飯,再把蓋子蓋上,按下加熱鈕
電飯煲就會在工作一段時間,這樣香飯就算是大功告成了

不過……………………= =;;;;;;
不是說林子大了什麽鳥都有麽……就是有個別的按下也不會工作而是繼續彈起來= =;;;;;
比如我家的……OTL
這個……解決辦法……目前發現的只有…………自己手動按住直到時間差不多TVT
原始的才是最好的啊~|||||
成品~~~=3=//



COMMENT

群眾大人的聲音!
洋葱……记得cos殿在《X体盛》一文中提到戴着潜水眼镜切洋葱,虽然很不华丽,但个人觉得非常值得参考,准备下次试试看OTL

于是说从牛肉想到上次在味千吃了牛丼,结果可能着凉了没消化,晚上被送进医院打点滴,结果之后只要再听到这两个字就有点抽筋,听audio commentary里Kabaji能吃100-200杯牛丼时,整个胃都抽起来了,汗
2007/11/27(火) 18:13:05 | URL | NovRain #-[ 編集]
哈哈~她已经告诉我处理洋葱的方法了~^^/
我觉得潜水眼镜恐怕还不是最好的解决办法~TVT
……………………其实……或许最好的办法是培养忍耐力!!!(殴)

呃……|||||||||
这个食物可能也有其他的原因的,我觉得可能配合“饮料”会引起的问题很多TVT
我记得我小表舅就是吃了100块钱的羊肉串(喂)以后又喝了冰可乐……然后住院好久= =;;;;;;;;;
从那以后这两种都不吃了

啊~殿说的是那个吧~
“迹部……景吾君……小景,小景小景~!”的XDDD
其实我倒是想说…………我对那个“景吾君”超有感觉啊!!!甚至胜过后面的小景了呢~@v@
2007/11/29(木) 16:50:31 | URL | sojiron #-[ 編集]
群眾你想說啥?

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